MENUJA

Ohessa muutamia esimerkkejä menuistamme. Kuulemme toki aina toiveita sekä budjettihaarukan, minkä pohjalta pystymme muokkaamaan toivotun kokonaisuuden tilaisuuteen.

NIITTY-buffetmenu  39€/hlö (+alv.)

Rieslingissä ryöpättyjä naattivihanneksia ja kevätsipulia

Lime kypsytettyä kotimaista kirjolohta ja kirjolohen mätiä

Piiras vihreästä parsasta ja kotimaisesta pientilajuustosta

Tyrni confattua ankkaa ja Beluga-linssejä

Rapea viherversosalaatti  ja mansikkavinaigrette

Itse leivottua leipää

Lämmin/tai grillaus paikanpäällä

Suomalaista maalaiskanaa timjami-kastikkeessa ja hiillostettuja kauden kasviksia

tai

Vehnäoluessa haudutettuja possun poskia ja hiillostettuja kauden kasviksia

Makea

Britakakku tuoreilla mansikoilla ja marengilla

 

 

PURJE –buffetmenu  31€/hlö (+alv.)

Lime kypsytettyä metsäpuron taimen cheviche

Salaatti savuoluessa haudutetusta villisiasta, katajanmarja vinaigrette

Varhaisperunasalaatti vihreällä parsalla ja tuoreella pinaatilla

Piiras voissa paistetuista herkkutateista

Rapea vihersalaatti herukoilla ja paahdetuilla manteleilla

Vadelmavinaigrette

Ruisleipää ja kirnuvoita

Makea

Aperol marinoituja marjoja ja hedelmiä valkosuklaassa

 

 

KNAAPPI-buffetmenu 25€/hlö (+alv.)

 

Savustetulla siialla maustettu varhaisperunasalaatti 

Puutarhurinsalaatti kauden parsasta, mansikasta sekä parmesaanijuustosta

Rapeita gnocchija kuivatuilla tomaatilla ja paahdetuilla pinjansiemenillä

Korealaista seesamihärkää

Salsa Verde –vihreä yrttisalsa

Vuohenjuustopiiras           

Itse leivottua päivän leipää

Kirnuttua pähkinävoita

 

 

Peter Söderholm