Valmiit Event Food & Catering Menut - Pore Catering

VALMIIT MENUESIMERKIT

Toivomme saavamme tarjouspyynnön 7 arkipäivää ennen tapahtumaa.

Meiltä saat myös räätälöidyt menukokonaisuudet juhliisi sekä tarvittavat astiat ja henkilökunnan. Ota rohkeasti yhteyttä!

TILAA JOULURUUAT KOTIA

Kiireetön joulu! Anna aikaa perheelle ja tilaa vaivattomat sekä laadukkaat jouluruuat meiltä. Valitse mieleiset jouluruuat joulupöytääsi oheisesta listalta ja tee tilaus.

Jouluruokien tilauksia otetaan vastaan perjantaihin 16.12 klo 9.00 aamuun asti.

Jouluruuat on noudettavissa torstaina 22.12 klo 9 – 15 välisenä aikana keittiöltämme Helsingin Olympiarannasta. Kaikki ruuat pakataan noutovalmiiksi sovittuun noutoaikaan mennessä.

Viime vuosina ruuan tilaamisesta suoraan kotia on tullut tavallisempaa, joten älä epäile ottaa meihin yhteyttä jos kiinnostuit.

Tilaukset: myynti@porecatering.fi

Hiillostettua kanelilohta tuoreella rosmariinilla (M,G) 500g 24,90€
Lohipastrami dijon creme fresch 300g 24,90€
Poreen raidallinen vuohenjuustopiiras ruispohjalla 10hlö 35€
Skagenröra 300g 15,90€
Artesaani rosolli ja yrttimarinoitua persimonia 500g 12,50€
Salaatti neilikkapäärynästä, pikkelöidystä kurkusta ja paahdetusta vuohenjuustosta 300g 10€

Poreen oma appelsiini-fenkolimallasleipä 13€
Artesaani hapanjuuripatongit 13€
Paahdettua voita (L) 200g 10€
Jouluinen rakuunaisinapa 200g 10€
Konjakki kotisinappi 200g 10€
Mausteinen mustaherukkasilli 300g 12,40€
Piparjuuri creme fresch kreemi 200g 10€
Punajuurihummus 200g 10€
Viinirypäle-punaviinikompotti 200g 10€
Aito kotikalja 5€ / 1 litra

PÄÄRUUAT /LAATIKOT
Ylikypsää Iberico possu siivua 500g 32€
Paahdettua Inarin poroa 300g 50€
Sous vide kypsennettyä maalaiskananrintaa karamellisoidulla viikunalla 500g 20€
Palsternakkalaatikko 1kg 16,90€
Imelletty perunalaatikko 1kg 13,90€
Porkkanalaatikko 1kg 13,90€
Lanttulaatikko 1kg 13,90€
Paahdettua raitajuuripaistosta vuohenjuustokreemillä 1kg 13,90€

MAKEA
Jouluinen piparkakku juustokakku n 10hlö 45€

KASVISSALAATTI JA PROSECCO-VAAHTO (MG)
Artisokkaa, puutarhan villitomaatteja sekä kauden kasviksia prosecco-vaahdolla

KUORRUTETUT RAVUT (L)
Panko kuorrutetut jättiravunpyrstöjä ja raikas mangodippi

UUDEN SADON PERUNASALAATTI (LG)
Hiillostettu perunasalaatti isoäidin hölsky tillikurkulla ja sour cream-kastikkeella

MUSTAPAPUSALAATTI JA KANAA (MG)
Mustapapuspagettia, seesamipaahdettua kanaa sekä broccoliinia ja umeboshi-kastike

TARTE TATIN (L)
Karamellisoitu tomaatti tarte tatin timjamilla

SALAATTI JA VINAIGRETTE (MG)
Provencen-salaattia ja sitruunavinaigrette

LEIPÄ JA LEVITE
Keittiön itse leipomaa italialaista leipää

HERNEHUMMUS (veg,G)
Tuoreherneestä valmistettu hummus

* * *

JUUSTOKAKKU ON THE ROCKS (L)
Seljankukka juustokakku lasissa mansikkasalsalla

Menujen minimitilaus on 20 henkeä

KAHDEN SAPAKSEN VALIKOIMA:
Kolatun juustolan hunajainen vuohenjuusto-pekaanipähkinäpiiras (L)
Pesto gratinoitua artisokkaa ja punajuurihummusta siemennäkkileivällä (vegG)

OMENAPUULLA SAVUSTETTUA KANAA (MG)
Omenapuulla lempeästi savustettua kotimaista maalaiskanaa ja viinirypälekompottia

SIIKAA JA FENKOLIA (MG)
Hiillostettua siikaa ja raikasta fenkoliappelsiinisalaattia tuoreversoilla

MAROKKOLAINEN KVINOASALAATTI (MG)
Kvinoaa, pikkelöityä raitajuurta, tuoreita yrttejä ja kikherneitä

ALKUKESÄN PARSAA JA PERUNA (MG)
Kevätsadon uutta parsaa ja varhaisperunaa tuoreilla kukkasilla

FOCACCIA-LEIPÄÄ (vegM)
Keittiön itse leipomaa italialaista leipää

HERNEHUMMUS (veg,G)
Tuoreherneestä valmistettu hummus

Menujen minimitilaus on 20 henkeä

OMENAPUULLA SAVUSTETTUA LOHTA MG)
Omenapuulla lempeästi savustettua lohta ja sesongin kesäkurpitsaa yrttiöljyllä

NAATTIKASVIKSIA JA KASTIKE (LG)
Kevät sadon parsaa ja naattikasviksia parmesaanikastikkeella

SOUS VIDE KANAA (MG)
Sous vide kypsennettyä kotimaista maalaiskanaa ja raparperikompottia

ARTISOKKASALAATTI VÄRIKKÄILLÄ KUKKASILLA (MG)
Pesto gratinoitua artisokkaa, broccoliinia sekä varsikukkakaalia ja pikkelöityä retiisiä (MG)

BUFALA MOZZARELLAA (LG)
Kesäinen linssisalaatti bufala mozzarellalla ja konfatulla tomaatilla

RAPEA SALAATTI JA VINAIGRETTE (MG)
Rapea viherversosalaattia ja mansikkavinaigrette

HAPANJUURILEIPÄÄ JA PAAHDETTU VOI (L)
Omaan hapanjuureen leivottua artesaanipatonkia ja paahdettua voita

MAKEA PROSECCO PANNA COTTA
Prosecco panna cotta tuoreilla kesämarjoilla

KUORRUTE TUULIHATUT
Suola karamelli ja latte macchiato tuulihatut

* * *

Tahtoessasi voit lisätä menuun lämpimän pääruuan

AHVENANMAAN KARITSAA (MG)
Yrttimarinoitua Ahvenanmaan karitsan paahtopaistia ja mustaherukkakastiketta

PERUNASALAATTI (MG)
Lämmin kastanjaperunasalaatti yrteillä

Menujen minimitilaus on 20 henkeä

RED VELVET SKAGEN
Punainen käsin leivottu minibriossi täytteenä skagen röra ja vihreän tillimajoneesi

JUNGLE IBERICO
Vihreä käsin leivottu minibriossi täytteenä pulled Iberico ja inkiväärimarinoitua hunajamelonia

SMOKED ARTISOKKA
Musta käsin leivottu minibriossi, pestogratinoituja artisokkaa ja punajuurihummus

KVINOASALAATTI
Tomaattinen kvinoa-raitajuurisalaatti konfatulla kirsikkatomaatilla ja vuohenjuustomoussella

BATAATTIA JA CHORIZOA
Miedolla chilillä paahdettua bataattia ja rapeaa chorizoa

CAESAR-SALAATTI KASTIKKEELLA
Rapeaa romaine-salaattia, höylättyä parmesaania ja keittiön omia mallasruislastuja

Menujen minimitilaus on 20 henkeä

HAVAIJILAINEN POKE JA YUZU PONZU -KASTIKE (MG)
Salaatti punakaalista, fenkolista, kukkakaalista, kurkusta, retiisistä, edamamesta ja riisistä

CHEVRE JA MELONI (LG)
Paahdettua vuohenjuustoa ja raikasta melonia, pinjansiemenillä

INKIVÄÄRIKANAA JA ANANASSALSA (MG)
Kotimaista maalaiskananrintaa marinoituna inkiväärillä ja soijalla, ananassalsa

JÄTTIRAVUNPYRSTÖJÄ (MG)
Sweet chili maustettuja jättiravunpyrstöjä, vuonankaalia ja kevätsipulia

PACIFIC RIM JA SEESAMIÖLJYÄ(MG)
Höylättyä kurkkua ja retikkaa korianterikastikkeella, seesamiöljy

LOMI LOMI (MG)
Havaijilainen lohi cheviche sydänsalaatilla

MARINOITUJA SIEINÄ (LG)
Höyrytettyjä herkkusieniä osterikastikkeella ja valkosipulilla

PANI POPO -LEIPÄ JA LEVITE (L)
Kookosleipää ja paahdettua inkiväärivoita

* * *

Tahtoessasi voit lisätä menuun lämpimän pääruuan

LOHI PIRI PIRI (MG)
Lohta lempeällä piri piri -chilimarinadilla ja Mojo Verde yrttiöljykastikkeella

PERUNAPYREETÄ (LG)
Kookos-perunapyreetä ruskistetulla voilla ryyditettynä

Menujen minimitilaus on 20 henkeä

GADO GADO
Indonesialainen Gado Gado -kasvisnuudelisalaatti seesaminsiemenillä

FENKOLISALAATTI
Inkiväärillä marinoitua fenkolia ja pikkeliomenaa

LOHI TATAKI
Lohitatakia ja miso-soijakastike

PAK CHOI SALAATTI
Marinoituja herkkusieniä, pak choi -salaattia ja sokeriherneitä

TERIYAKI HÄRKÄÄ
Härän paahtopaistia teriyaki marinadissa ja satay-kastiketta

BATAATTIA JA LEHTIKAALIA
Uunipaahdettua bataattia, kesäkurpitsaa ja lehtikaalia

LEIPÄ JA LEVITE
Naan leipää ja raita dippi

Menujen minimitilaus on 20 henkeä

Lohipastrami gluteenittomalla mallasleivällä ja tillikreemillä (MG)

Kolatun juustolan hunajainen vuohenjuusto-pekaanipähkinäleivos (L)

Pesto gratinoitua artisokkaa ja punajuurihummusta siemennäkkileivällä (vegG)

Pankokuorrutetut jättiravunpyrstöt ja mangodippi (M)

Smoked -musta minibriossi pulled Iberico ja inkiväärimarinoitua hunajamelonia (L)

Menujen minimitilaus on 20 henkeä

RAITAJUURISALAATTI (vegG)
Appelsiinilla mehustettua raitajuurta, agavesiirappia ja kvinoaa

MUSTAPAPUSALAATTI JA APRIKOOSIA (vegG)
Mustapapuspagettia, seesamipaahdettua broccoliinia, sokerihernettä ja umeboshi-kastike

CAESARSALAATTI JA KAURA-FRAICHE DRESSING (vegG)
Romaine-salaattia, vegaanista parmesaanilastuja ja siemenleipäkrutonkeja

COLESLAW (vegG)
Kirkas omena-punakaali-keräkaali salaatti korianterilla

UUDEN SADON PERUNASALAATTI (vegG)
Varhaisperunasalaatti Dijon-rakuuna dressing

TUORE LEIPÄ (veg)
Keittiön itse leipomaa italialaista leipää

Menujen minimitilaus on 20 henkeä

Oheiset menut tarjoillaan lautasannoksina ja soveltuvat niin business lounaiksi kuin juhlaillallisille.
Vaihtoehdoista voit koota mieleisen menukokonaisuuden.

Alkuruoka

Valitse oheisesta listasta mieleinen alkuruoka:

RAPEAA PANCETTAA (LG)
Ilmakuivattua italialaista pancetta-kinkkua, vuohenjuustoa ja viikunaa

LOHIPASTRAMI (LG)
Nopeasti pintapaistettua lohta, raikasta fenkolia ja limeaiolia

ARTISOKKAA (vegG)
Pestogratinoitua artisokkaa ja punajuurihummusta

Pääruoka

Valitse oheisesta listasta mieleinen lämmin pääruoka:

PERÄMEREN SIIKAA JA SAVUVOIKASTIKE (LG)
Paahdettua siikaa ja perunapaisto, paahdettua raitajuurta

HÄRÄN PETIT TENDER (LG)
Hitaasti kypsytetty härän Petit Tender, suppilovahveromuhennos ja palsternakkamousse

NOKKOSKREEMISIIKAA JA SAUVIGNON BLANC-KASTIKE (LG)
Nokkoskreemillä täytettyä siikaa, paahdettua raitajuurta ja yrttinen valkoviinivoikastike

MURTOLAN TILAN HAMPPUPIHVI (vegG)
Luomu hamppupihvi, lehtikaalipaistos, suppilovahveromuhennos (vegG)

AHVENANMAAN KARITSAA JA MUSTAHERUKKAKASTIKE (MG)
Yrttimarinoitua karitsan paahtopaistia ja lämmin kastanjaperunasalaatti

SOUS VIDE KANAA JA VIINIRYPÄLESALSA (LG)
Sous vide kypsennettyä kotimaista kananpaistia, perunaparsapaistos

Jälkiruoka

Valitse oheisesta listasta mieleinen jälkiruoka:

TRUFFON-SUKLAALEIVOS (-)
Syntisen suklainen suklaamousseleivos marenkitäytteellä

VALKOSUKLAA PANNA COTTA JA MANSIKKAA (LG)
Valkosuklaalla maustettu panna cotta ja tuoremansikka salsalla

LIME-JUUSTOKAKKU (LG)
Lime-juustokakkuleivos tuoreilla mustikoilla

VADELMA-VANILJALEIVOS (vegG)
Vadelmamousseleivos vaniljalla

TUTUSTU TARKEMMIN

Sykähdytä näyttävällä suklaalähteellä!

Suklaalähde sopii mm. rippijuhliin, puutarhajuhliin sekä lasten ja aikuisten synttäreille juhlien keskipisteeksi.

Pariin metriin kohoava suklaalähde vaatii vähintään 8 kiloa premium-suklaata, jossa kaakaon voiprosentti tulee olla normaalia korkeampi, jotta suklaa pysyy helmeilevän juoksevana. 8 kiloa suklaata + dipattavat riittävät max 100 henkilölle.

Dipattavaksi sopivat mm. tuulihatut, vaahtokarkit, ananas, kiivi, viinirypäleet, erilaiset melonit ja keksit sekä tietenkin tuoreet mansikat.

HINTA SISÄLTÄÄ

8 kg suklaata
dipattavat herkut
suklaalähteen käyttöönoton, sekä toimituksen Kehä 3 sisäpuolella.

600 € / vrk +alv 14%
(684 € / vrk sis.alv)

Koverretussa kurpitsassa tarjoiltu värikäs elonkorjuusalaatti (M,G)

Kahden sapaksen lajitelma lankulta;

– karhunlihapyörykät ja puolukkamajoneesia (M,G)

– hiillostettua siikaa sydänsalaatinlehdellä ja sahramilla maustettua fenkolia nokkoskreemillä (L,G)

Paahdettua kastanjaperunaa ja suppilovahveroita metsäsienillä (L,G)

Sous vide kypsennettyä maalaiskananrintaa ja viinirypäle-punaviinikompotti (L,G)

Rapea viherversosalaattia, juureslastuja sekä mustikoita
Puutarhavinaigrette (M,G)

Aamun tuoretta leipää ja paahdettu voi

Lämminruoka

Rosmariinivoissa paistettua taimenfileetä, (L,G)

Luomu ohrattoa syyssadon kasviksilla (L)

Paahdettu valkosipuli-sitrus-kaura-fraiche dressing (M,G)

Jälkiruoka

Omenapiiras kardemummalla sekä jaloviinakreemi

Hiillostettua kanelilohta tuoreella rosmariinilla (M,G)

Kuusenkerkällä paahdettua väritalviporkkanasalaattia raikkaalla päärynällä sekä keltajuurella (M,G)

Salaatti persimonista ja Kolatun juustolan chevrestä tummalla balsamicosiirapilla (L,G)

Paahdettu kastanjaperunasalaatti (M,G)

Shetsuaninpippurilla maustettua ankanrintaa ja minttuhernehummus (M,G)

Rapeaa vihersalaattia karpaloilla ja juuressipseillä (M,G)

Inkivääri-sitruunavinaigrette (M,G)

Keittiön oma appelsiini-fenkolimallasleipää ja paahdettua voita (L)

Lämminruoka

Valitse menuun yksi pääruoka listasta:

Tummalla Porter-oluella glaseerattua Iberico possua ja raitajuuri-ruusukaalipaistos sienillä (M,G)

Juurespyre (L,G)

* * *

Vermutti haudutettua appelsiiniturskaa ja raitajuuri-ruusukaalipaistos.
Fenkolia (M,G)

Juurespyre (L,G)

* * *

Tyrniglaseerattua artesaaniseitania ja raitajuuri-ruusukaalipaistos sienillä (vegaani)

Juurespyre (L,G)

Jälkiruoka

Käsintehtyjä Vanhan Porvoon marmeladeja vadilla (M,G)

Kirsikkaolut valkosuklaasabayon ja sous vide portviiniluumua (L,G)

TUTUSTU TARKEMMIN

Sykähdytä näyttävällä suklaalähteellä!

Suklaalähde sopii mm. rippijuhliin, puutarhajuhliin sekä lasten ja aikuisten synttäreille juhlien keskipisteeksi.

Pariin metriin kohoava suklaalähde vaatii vähintään 8 kiloa premium-suklaata, jossa kaakaon voiprosentti tulee olla normaalia korkeampi, jotta suklaa pysyy helmeilevän juoksevana. 8 kiloa suklaata + dipattavat riittävät max 100 henkilölle.

Dipattavaksi sopivat mm. tuulihatut, vaahtokarkit, ananas, kiivi, viinirypäleet, erilaiset melonit ja keksit sekä tietenkin tuoreet mansikat.

HINTA SISÄLTÄÄ

8 kg suklaata
dipattavat herkut
suklaalähteen käyttöönoton, sekä toimituksen Kehä 3 sisäpuolella.

600 € / vrk +alv 14%
(684 € / vrk sis.alv)

ALKURUOKA

Belugalinssisalaattia punajuurigraavatulla lohella ja tillikreemillä
Salaatti savustetusta myskikurpitsasta grillatulla hopeasipulilla
Salviamarinoitua kanaa paahdetulla bataatilla sekä kreemiä savukyljellä
Mustaa hapanjuurileipää katkarapuskagenilla

PÄÄRUOKA

Kolmen juuston Mac n’ cheese

JÄLKIRUOKA

Chilillä maustettua kirsikkasuklaakakkua ”R.I.P”

JUOMAT

Valmis Virgin Bloody Mary johon voi halutessaan itse lisätä vodkaa.

Minimi 4 henkilöä, jolloin hinta
140 € + alv. 14%
(159,60 € sis.alv)

BUFFET

Mansikkainen härkäsalaatti grillatulla sydänsalaatilla
Kevään parsaa sahrami jogurtilla
Mintulla maustettua kvinoasalaattia murustetulla fetajuustolla
Hiillostettua perunasalaattia sinappi dressingillä
Jokiravunpyrstö-avokadomousse bruschetta
Tuore basilika ja konfattu tomaatti bruschetta
Raikas viherversosalaatti ja mansikkavinaigrette
Poreen omaan hapanjuureen leivottua leipää ja levite

MAKEA

Granaattiomena-valkosuklaa pavlona

Kevään värikkäät kasvismenut tuovat iloa kevyempään ruokavalioon. Myös vegaaniset menut sekä cocktailjuhlat onnistuvat vaivatta. Kauttamme vaivata myös astiat, kalusteet ja henkilökuntaa.

SAME SAME, BUT DIFFERENT -MENU

Vietnamilainen enkelinuudelisalaatti tuoreella korianterilla
Rapea aasialainen matcha coleslaw tempellä ja cashewpähkinöillä
Musta linssisalaatti siitakesienillä sekä Aasian vihreä salsa
Rapea poksoi-salaatti seesamivinagretilla
Pai Boa-leipä

MAKEA

Kookos boba bubble

JUST GREEN -MENU

Tabbouleh tuoreilla yrteillä
Kreikkalaiset viinilehtikääryleet sekä tsatsiki
Mintulla maustettua kvinnoasalaatti konfatulla tomaatilla
Raikas verigreippi-fenkolisalaatti, rucolavinaigrette
Omaa leipää ja hoummus

LÄMMIN

Sahramilla maustettu seitan tagine-pata

MAKEA

Hunajamarinoitu viikunamousse

Ylioppilasjuhlat on nuorelle tärkeä juhlapäiviä. On tarkoitus juhlia sitten isosti tai pienesti, niin tärkeintä on, että juhlat ovat valmistujan oloiset. Poreesta saat vaivatta tarjoiluiden lisäksi myös astiat, pöytäliinat, henkilökunnan sekä lisäkalusteet. Meiltä löydät myös juhlavat YO-kakut sekä pikkuleivät.

ELÄMÄÄ KOHTI

Mansikkainen härkäsalaatti grillatulla sydänsalaatilla
Mintulla maustettua kvinoasalaattia murustetulla fetajuustolla
Hiillostettua perunasalaattia kevään parsalla, sahrami dressing
Jokiravunpyrstö-avokadomousse amuse
Konfattu tomaatti bruschetta tuoreella basilikalla
Poreen omaan hapanjuureen leivottua leipää ja levite

VEGAANINEN MENU

Mansikkainen seitansalaatti grillatulla sydänsalaatilla
Mintulla maustettua kvinoasalaattia limemarinoiduilla kikherneillä
Hiillostettua perunasalaattia kurkkusalsalla
Kevään parsaa sekä retiisiä sahrami-dressinkillä
Avokadomousse kylmäsavustetulla tofulla ja pikkelöidyllä punasipulilla
Konfattu tomaatti bruschetta tuoreella basilikalla

Ristiäiset/nimiäiset ovat täynnä rakkautta. Se onkin lapsen ensimmäiset suuret juhlat. Uuden lapsen vanhemmilla harvemmin ylimääräistä aikaa onkaan, mutta on tärkeää, että myös heillä on aikaa nauttia päivästä jo aamusta lähtien. Miettiä oma juhla-asu, meikki jne. Päivä on tärkeä kaikille ja ristiäiset elävätkin muistoissa vielä pitkään sekä valokuvia selataan ahkerasti.

Menuja voidaan täydentää perheen omilla toiveilla.

KLASSINEN MENU

SUOLAINEN

Välimerellinen avoin voileipäkakku
Ceasarsalatti parmesaanilastuilla ja keittiön omilla leipäkrutongeilla (naturel / rapu / kana)
Salaatti timjamipaahdetusta raitajuuresta murustetulla fetajuustolla
Lapin poroa ruissipsillä
Lohimousse saaristolaisleivällä

MAKEA

Pienet porkkana cup cake
Sydänpikkuleivä
Herttaiset norsupiparit

OUR LITTLE ONE -MENU

SUOLAINEN

Mansikkainen härkäsalaatti grillatulla sydänsalaatilla
Scampi cheviche avokaadolla
Salaatti timjamipaahdetusta raitajuuresta vuohenjuustolla
Espressolla höystetty suppilovahveropiiras
Prosciutto pintxo parmesaani keksillä
Oman keittiön foccacia

MAKEA

Granaattiomena-valkosuklaa pavlona
Sydänpikkuleivät
Herttaiset norsupiparit
Churro ”kimppu” tuoreilla suklaamansikoilla

KAKKUJA (8hlö / 15hlö)

Samppanjamoussekakku mansikkasydämellä (l/g)
Valkosuklaa-lakukakku
Suolapähkinä-suklaakakku (veg)

VIVE LA FRANCE

Aamun tuoreita voicroissanteja sekä patonkia
Uunicamembert hunajaisilla pähkinöillä
Tryffeli petit four
Oman keittiön kauragranolaa, jogurttia ja päärynää
Tuoreita viinirypäleitä
Tuorepuristettua appelsiinimehua
Cafe au lait

BROOKLYN

Monivilja sekä siemen bageleitä
-levitteenä kuohkeaa tuorejuustoa sekä avokadomousse
-täytteenä härkäpastramia sekä savulohta
Valikoima tuoreita hedelmiä
Chia-vanukas vadelmilla
Raikasta täystuoremehua
Pieni makea

BACK TO THE OFFICE

Aamun tuoretta leipävalikoima
Paahdettua voita ja avokado levite
Välimerellinen juusto- ja leikkelevalikoima
Hedelmävalikoima sekä tuoreita marjoja
Tuorepuristettua appelsiini/omenamehua
Päivän smoothies
Pieni makea

MAKE BREKU GREAT AGAIN

Munakokkelia
Amerikan pekonia
Valikoima pikkunakkeja
-bratwursti ja basic
Cheddar kolmiotoustit
Amerikkalainen pannari
-vaahterasiirappia, kermavaahtoa, kirsikkahillolla
Hedelmäsalaatti tuoreista hedelmistä ja mintusta
Päivän Smoohiejuoma
Raikas mehuvalikoima

BUFFET

Höylätty parsasalaatti kikherneillä ja pecorinojuustoll
Helmimozzarellasalaatti värikkäillä kirsikkatomaateilla sekä yrttinen mantelipesto
Lohiceviche, kurkku-härkäpapusalaatilla sekä syötäviä kukkasia
Mansikkainen härkäsalaatti grillatulla sydänsalaatilla
Tuoreilla yrteillä maustettua tabbulesalaatti
Leipävalikoima ja hoummus

MAKEA

Mansikka-valkosuklaa pavlona

BUFFET

Riimiriistaa kaurajyvä pedillä sekä pikkelöityjä syyskauden sieniä
Paahdettua raitajuurisalaattia rucola dressingillä
Lohi chevice sapas
Hiillostettua perunasalaattia mummonkurkuilla ja tillipiimäkastikkeella
Rapeaa vihersalaattia tuoreilla yrteillä ja vinaigrette
Oman keittiön leipää ja levite

LÄMMIN

Yön yli kypsytettyä härän poskia punaviinissä ja karamellisoituja salottisipuleita
Perunasurvos kokojyvä dijonilla

MAKEA

Puolukka banoffee jallutoffeella

Tämä menu on rakennettu kotimaisista pientuottajien raaka-aineista. Niistä, missä lehmät tepsuttelevat ulkona ja vilja tulee kotimaisesta luomupellosta.

BUFFET

Salaatti lepällä savustetusta lohesta, varhaisperunoista ja mummonkurkuista
Kevään parsasalaatti villiyrteillä ja sitruuna dressingillä
Kolmen kaalin salaatti luomujuureksilla ja piparjuuripiimäkastikkeella
Salaatti Tervakosken metsän suppilovahveroista ja Krannin tilan ohratosta timjamikreemillä
Kotimaisia pientilajuustoja karhunvatukkahilloketta
Oman keittiön hapanjuurileipää ja savuvoi

LÄMMIN

Mattilan tilan ylämaankarjan paistia rakuunakastikkeella sekä kauratolla

MAKEA

Kaneliset uuniomput ja kauratosca , vaniljakreemi

Akateemisen väitöstilaisuuden jälkeen, illalla järjestettävää juhlatilaisuutta, kutsutaan karonkaksi. Karonkalla vastaväitellyt tohtori kiittää vastaväittäjäänsä ja kutsuu paikalle myös akateemisen piirin lisäksi yleensä ystäviä ja sukulaisia. Illallisen kulku seuraa tarkkaa protokolaa ja iltaan pukeudutaankin erittäin juhlavasti esim. frakkiin ja iltapukuun.

Toki on myös projektien päättäjäisiä, joita myös kutsutaan karonkaksi. Tunnelmaltaan nämä kuitenkin eroavat isosti toisistaan.

BUFFET-MENU

Katajalla maustettua riimihärkää hernepedillä ja paahdettua raitajuurta
Poreen kylmäsavustettua lohta naattikasviksilla
Ankka rillette brioche
Varhaisperunaa kevään parsalla ja sitruksinen smetana foami
Rapeaa vihersalaattia ja vinaigrette
Poreen omaa hapanjuurileipää ja levite
Paahdettua kananpojanpaistia ja yrttiohrattoa
Karpalo-kinuski tiramisu

ISTUVA ILLALLINEN

ALKURUOKA (valitse mieleinen)

Härkätartar tryffeliaiolilla ja pikkelöidyillä metsäsienillä
Itämeri kolmeen tapaan sekä mummonkurkkunoppaa pikkelöidyllä tillisiemenillä
– lohiconfit tyrnimarjalla
– piparjuurella maustettu särkeä
– limegraavattu silakkafilee
Kermainen Jerusalem artisokkakeitto

PÄÄRUOKA (valitse mieleinen)

Härän sousvide ulkofilee yrttikauratolla ja tummalla timjamikastikkeella
Turskanseläke fenkolipedillä rapukastikkeen kera
Murustettua seitania paahdetulla luomuporkkanalla

JÄLKIRUOKA (valitse mieleinen)

Mehevä suklaabrownie mojito granitalla
Balsamico pavaroise ja sitruksinen crumble
Marjainen sorbet mantelikeksillä

TUTUSTU TARKEMMIN

Sykähdytä näyttävällä suklaalähteellä!

Suklaalähde sopii mm. rippijuhliin, puutarhajuhliin sekä lasten ja aikuisten synttäreille juhlien keskipisteeksi.

Pariin metriin kohoava suklaalähde vaatii vähintään 8 kiloa premium-suklaata, jossa kaakaon voiprosentti tulee olla normaalia korkeampi, jotta suklaa pysyy helmeilevän juoksevana. 8 kiloa suklaata + dipattavat riittävät max 100 henkilölle.

Dipattavaksi sopivat mm. tuulihatut, vaahtokarkit, ananas, kiivi, viinirypäleet, erilaiset melonit ja keksit sekä tietenkin tuoreet mansikat.

HINTA SISÄLTÄÄ

8 kg suklaata
dipattavat herkut
suklaalähteen käyttöönoton, sekä toimituksen Kehä 3 sisäpuolella.

600 € / vrk +alv 14%
(684 € / vrk sis.alv)

ALKURUOKA

Myskikurpitsasalaattia paahdetulla fetakreemillä ja kurpitsansiemenillä
Seesamilla maustettuja porkkanalastuja hunajaglaseerattujen pähkinöiden kanssa
Sapas prässätystä ankasta, hillotusta omenasta ja punaviinimarinoidusta punasipulista
Rapeaa versosalaattia herukkagranolalla ja muscovado vinaigretella
Belugalinssisalaattia Pukkilan savustamon lohella ja tillikreemiä
Poreen omaan hapanjuureen leivottua leipää ja savustettua voita

PÄÄRUOKA

Sitruuna-timjamimarinoitua kanaa tummassa omenasiiderikastikeessa ja krossattuja hunajapaahdettuja syksyn juureksia

JÄLKIRUOKA

Valkoisella teellä maustettua maitosuklaa ganachea ja marinoituja mustikoita

46 € / hlö +alv 14%
(57,04€ / hlö sis.alv)

LISÄOPTIO

Käsin tehdyt tyrni- ja pihlajamarmeladit +5 € / hlö
Juustovalikoima ja chutney 5€ / hlö

ALKURUOKA

Savustetulla lohella maustettua kirkasta perunasalaattia ja piparjuurikreemiä
Salaatti paahdetusta palsternakasta ja kotimaisesta omenasta luomukauranjyvillä
Sienisalaatti lähimetsiensienistä vaahdotetulla ranskankermalla
Rapeaa vihersalaattia mummonkurkuilla ja luomu pellavansiemeniä
Savustettua punajuurta vuohenjuustomoussella ja karamellisoiduilla saksanpähkinöillä
Poreen hapanjuuren leivottua leipää ja savustettua voita

PÄÄRUOKA

Appelsiinilla maustettua ankankoipea ja paahdetulla voilla maustettua perunaa

JÄLKIRUOKA

Hopeatoffeevanukasta paahdetulla valkosuklaalla ja hillotulla tyrnillä

38 € / hlö +alv 14%
(43,32 € / hlö sis.alv)

LISÄOPTIOT

Suomalainen pientilajuustovalikoima ja hilloke +9 € / hlö
Käsin tehdyt tyrni- ja pihlajamarmeladit +5 € / hlö

ALKURUOKA

Riivittyä ankankoipea marinoidulla myskikurpitsalla ja viskisinapilla
Salaatti paahdetusta keltajuuresta Malmgårdin tilan emmervehnällä ja rakuunakreemillä
Sapas sokerisuolatusta nieriästä savustetun kermaviilin kera
Rapeaa vihersalaattia kauragranolalla ja muskovado vinaigrettella
Poreen omaan hapanjuureen leivottua leipää ja savustettua voita

PÄÄRUOKA

Kantarellikastikkeessa haudutettua lohta ja tillillä maustettua ohrattoa.

JÄLKIRUOKA

Kardemummalla maustettua mustikka panna cottaa

38 € / hlö +alv 14%
(43,32 € / hlö sis.alv)

LISÄOPTIOT

Käsin tehdyt tyrni- ja pihlajamarmeladit +5 € / hlö
Juustovalikoima ja chutney 5€ / hlö

ALKURUOKA

Kuivattuja kirsikkatomaatteja revityllä mozzarellalla ja tuore basilikapestolla
Lempeästi tulinen salaatti paahdetusta chorizosta ja bataatista salvia kreemillä
Nizzansalaattia tilliöljyssä confatulla lohella ja krossatulla kananmunalla
Rapeaa Romainesalaattia aiolilla ja parmesaanilastuilla
Talon leipää ja paahdettua kukkakaali humusta

PÄÄRUOKA

Munakoiso Melanzanea kermaisella parmesaanikastikkeella

JÄLKIRUOKA

Oliiviöljykakkua ja appelsiinikreemiä

37 € / hlö +alv 14%
(42,18 € / hlö sis.alv)

LISÄOPTIOT

klassinen tapasvalikoima 7 €/hlö

ALKURUOKA

Suolapedillä kypsennettyä punajuurta Kolatun tilan vuohenjuustomoussella ja sitruunatimjamilla
Paahdettua palsternakkaa savustetulla kauralla ja timjamikreemillä
Hitaasti kypsennettyä ja grillattua naudan paahtopaistia tomaattisella salsa verdellä
Sapas sokerisuolatusta lohitartarista savustetulla kermaviilillä
Pieni savumuikku quiche piparjuurikreemillä ja tillillä
Rapeaa vihersalaattia viime syksyn kantarelleilla ja paahdetulla kurpitsansiemenillä
Poreen omaan hapanjuureen leivottua leipää ja savustettua voita

PÄÄRUOKA

Pitkään haudutettua riistaraguuta ja sellerillä maustettua perunapyreetä

JÄLKIRUOKA

Lakritsavanukasta kandeeratulla veriappelsiinilla ja kanelikennolla

49 € / hlö +alv 14%
(55,86 € / hlö sis.alv)

LISÄOPTIOT

Jouluinen vaalea omena-inkivääriglögi 3e/hlö
Käsin tehdyt tyrni- ja pihlajamarmeladit +5 € / hlö
Juustovalikoima ja chutney 5€ / hlö

ALKURUOKA

Timjamipaahdettuja syksyn juureksia hunajakreemillä sekä omenamyslillä
Voitaikinaan käärittyä kanapateeta ja herukkahilloketta
Savulohimoussea Pukkilan savustamon lohesta rapealla mallasleivällä
Rapeaa viherversosalaattia lipstikalla maustetulla kvinoalla ja yrtti vinaigrettella
Poreen omaan hapanjuureen leivottua leipää ja savustettua voita

PÄÄRUOKA

Savustettua possunniskaa tummalla timjamikastikkeella ja yrttimuhennettua kauraa

JÄLKIRUOKA

Mehevää suklaakakkua ja kirsikkahilloa

35 € / hlö +alv 14%
(39,90 € / hlö sis.alv)

LISÄOPTIOT

Jouluinen vaalea omena-inkivääriglögi 3e/hlö
Käsin tehdyt tyrni- ja pihlajamarmeladit +5 € / hlö
Juustovalikoima ja chutney 5€ / hlö

ALKURUOKA

Lasinuudelisalaattia ”Yum Woon Sen” tuoreilla iduilla ja kylmäsavustetulla tofulla
Tuore kimchisalaattia ”Bomdong Geotjeori” grillatulla kesäkurpitsalla
Mausteinen kurkkusalaatti ”Oi Muchim” tuoreilla yrteillä
Korianterilla ja mintulla maustettua vihersalaattia
Keittiön itseleivottua maissileipää

PÄÄRUOKA

Grillattua naudanrintaa makeantulisessakastikkeessa ”Bulgogi” ja haudutettua riisiä

JÄLKIRUOKA

Passion kuplateetä ”Boba”

34 € / hlö +alv 14%
(38,76 € / hlö sis.alv)

LISÄOPTIOT

Eksoottinen hedelmävati 7,50/hlö

ALKURUOKA (valitse)

Suolakuoressa kypsennettyä mukulaselleriä, Västerbotten juustokreemiä ja juuresmysliä
Hiillostettua tonnikalaa, yuzu-soijamajoneesia ja siitakesieniä
Ankanmaksamoussea paahdetun briossin päällä ja puolukkahilloa

PÄÄRUOKA (valitse)

Persiljalla maustettua luomukauraohrattoa ja savustettua tempehiä
Oliiviöljyssä haudutettua lohta puikulaperunapyreellä ja tummaa tillikastiketta
Yön yli haudutettua karitsan potkaa rosmariiniperunalla ja punaviinikastikeella

JÄLKIRUOKA (valitse)

Metsämarjatartaletti vaniljakreemillä ja kuusenkerkkää
Suolakaramellivanukasta tuoreilla mansikoilla ja marengilla
Herukan lehdillä maustettua pannacottaa hillotuilla herukoilla ja paahdetulla valkosuklaalla

50 € / hlö +alv 14%
(57 € / hlö sis.alv)

ALKURUOKA

Salaatti grillatusta kanasta ja rapeasta savukyljestä ranch-kastikkeella
Poreen rubissa pyöriteltyjä savuperunoita ja cheddarkreemiä
Grillattua Romainesalaattia tuoreella vesimelonisalsalla
Virgin Boody Mary sweet & sour-juoma
Chipotlella maustettua kirkasta coleslawia ja reilusti tuoretta korianteria
Poreen hapanjuureen leivottua leipää ja savustettua voita

PÄÄRUOKA

Baby pork ribsejä makeantulisessa BBQ-kastikkeessa ja paahdettua bataattia

JÄLKIRUOKA

Lempeästi tulista chilisuklaamoussea ja appelsiinikrokanttia

40 € / hlö +alv 14%
(45,60 € / hlö sis.alv)

Meiltä saat myös räätälöidyt tapahtuma-cateraukset. Ota rohkeasti yhteyttä.

TEE TARJOUSPYYNTÖ TÄSTÄ

Toivomme saavamme tarjouspyynnön 7 arkipäivää ennen tapahtumaa.

Mikäli tarvitset tapahtumaasi räätälöityjä menuja, olethan meihin yhteydessä myynti@porecatering.fi tai 0400 515 441.